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传说中切洋葱的办法靠得住吗?

2017/7/24 22:33:03点击:
说起,洋葱,用又爱又恨来描述不能再恰当,爱在于格外喜欢吃,很在于切洋葱老是泪如泉涌,为什么呢?
涨姿态!传说中切洋葱的办法靠得住吗? 
洋葱会流泪,其实首要是因为切开后,被损坏的洋葱细胞会开释一种酶。在它的作用下,这种酶和洋葱本身的氨基酸发作反响,会被转化为一种气体状含硫化合物。该物质会蒸发到空气中,然后影响人眼部角膜的神经末梢,经鼻子吸入以后,也会依据脑神经反射而引起流泪。

民间有些切洋葱的好办法,且看。   

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冷冻
提早将洋葱放入冷冻室等待1个小时左右。冷冻的原因是低温会致使酶的活性下降,然后减少气体的发生。
作用真的很不错,即使都切成了碎末也不会有辣眼的感受,听卖烤冰脸的阿姨说她们就是这么做的。
戴泳镜
戴着泳镜切洋葱,这个办法听上去不免有些奇葩,但是其原理是隔断了气体触摸双眼的时机,阻止了大多数含硫化合物对人体的影响。
实验后超赞的一个办法,简略粗犷,值得引荐。
冷水浸泡
将洋葱对半切开,放入冷水中浸泡一会,原理是为了让洋葱中易蒸发的气体充沛溶于水中。
并无卵用,没切多久就辣的睁不开双眼了,完全不引荐。
口中含筷子
用一根筷子放在嘴里而且用牙齿咬住,原理是咬着筷子口腔内会逐突变枯燥,口腔就会排泄唾液,与切洋葱时流出的眼泪比较,唾液会率先流出,因而具有按捺流泪的成效。
作用还可以,最关键是你得忍住口水哈哈。
刀上蘸水
切洋葱前多准备一盆水,先在刀上蘸满水再切洋葱,切的过程中也需求不断给刀蘸水。因为洋葱中发出出来的物质是溶于水的,因而刀上的水可以有效操控气体的蒸发。
实际作用感受很通常,且操作起来费事,全体来说并不引荐。
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